Halal: Un estudio en el marco de la colaboración entre el Estado español y la CIE (1992)

El concepto de Halal (en árabe, «lícito» o «permitido») es fundamental en la vida de los musulmanes, ya que abarca todos los aspectos de la vida cotidiana, no solo la alimentación. Los acuerdos de cooperación firmados en 1992 entre el Estado español y la Comisión Islámica de España (CIE) reconocieron la importancia de la religión islámica y, con ello, sentaron las bases para la regulación y certificación de productos y servicios Halal en el país.

Principios y ámbito del Halal

El Halal se rige por los preceptos y principios del Corán y la Sunna, los dichos y acciones del profeta Muhammad, la paz y bendiciones sean con él, y seguidos por todos los musulmanes del mundo en función de su escuela jurídica). Si bien la alimentación es el aspecto más conocido, el concepto se extiende a:

• Alimentos: Excluye la carne de cerdo y sus derivados, la sangre, los animales muertos por asfixia o estrangulación, y el alcohol. Para que la carne sea Halal, el animal debe ser sacrificado de una manera específica. Se invoca el nombre de Allâh, alabado sea, con una herida rápida y profunda que corte la tráquea, esófago y las venas yugulares.
• Finanzas: Prohíbe la usura (riba), la especulación excesiva (gharar) y la inversión en negocios ilícitos.
• Cosmética y farmacia: Los productos no deben contener ingredientes de origen animal prohibido, como el colágeno de cerdo o el alcohol.
• Turismo: El turismo Halal ofrece servicios que se adhieren a los principios islámicos, como hoteles sin alcohol, restaurantes Halal y oraciones accesibles.

El papel de los acuerdos de 1992

Los acuerdos de cooperación entre el Estado y la CIE, específicamente la Ley 26/1992, reconocieron el derecho de los musulmanes a la libertad religiosa y a practicar nuestra fe. Esto sentó un precedente legal para la creación de entidades de certificación Halal en España. La Ley garantizó la protección jurídica de las prácticas religiosas islámicas, incluyendo la alimentación, lo que permitió que la certificación Halal ganara reconocimiento y validez oficial.

El reconocimiento de la Comisión Islámica de España (CIE) como interlocutor válido ante el Estado facilitó la estandarización de criterios Halal, evitando la proliferación de certificaciones no reconocidas y dando seguridad jurídica a los consumidores y a las empresas.

Impacto y situación actual

Gracias a este marco legal, la certificación Halal en España ha crecido significativamente. Hoy en día, existen varias entidades de certificación reconocidas. Estas organizaciones no solo certifican productos y servicios, sino que también promueven el conocimiento sobre el concepto Halal.

El mercado Halal en España ha experimentado un notable crecimiento, impulsado por:

• El aumento de la población musulmana residente en el país.
• El turismo procedente de países de mayoría musulmana.
• El interés de las empresas españolas en exportar a mercados como los del norte de África, Oriente Medio y el sudeste asiático, donde la certificación Halal es un requisito indispensable.

En resumen, los acuerdos de 1992 fueron cruciales para la institucionalización del Halal en España, transformándolo de una práctica religiosa privada a un estándar de calidad y un sector económico en crecimiento.

A continuación, ofrecemos un listado de las certificadoras Halal en España:

Halal Consulting:

• Descripción: Es una certificadora española que se dedica a la consultoría y certificación Halal, ayudando a las empresas a cumplir con los requisitos necesarios para acceder a los mercados musulmanes.
• Sitio web: https://www.halalconsulting.es/

Halal Food & Quality (HFQ):

• Descripción: Con sede en Valencia, esta entidad se especializa en la certificación de productos alimentarios y ofrece servicios para empresas que buscan exportar a países de mayoría musulmana.
• Sitio web: https://www.halalfoodquality.com/

Halal Quality Control (HQC):

• Descripción: Es una entidad de certificación de origen europeo con una fuerte presencia internacional y oficinas en varios países, incluyendo España. Es reconocida a nivel mundial y forma parte de importantes asociaciones como el World Halal Food Council (WHFC).
• Sitio web: https://hqc.eu/

Safety Horizon:

• Descripción: Con sede en Murcia, esta certificadora Halal se enfoca en la industria alimentaria y cosmética, garantizando que los productos cumplen con los estándares para su comercialización en países árabes y otros mercados musulmanes.
• Sitio web: https://safetyhorizon.net/

Instituto Halal:

• Descripción: Es una gran certificadora de nuestro país. Nació como el departamento certificador de la Junta Islámica. Ofrece certificación para una amplia gama de productos y servicios, incluyendo alimentos, cosmética, hostelería y turismo. Cuenta con reconocimientos internacionales que facilitan la exportación a mercados clave.
• Relación con la Junta Islámica: El Instituto Halal es la rama operativa de certificación de la Junta Islámica.
• Sitio web: https://www.institutohalal.com/